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美食DIY:据说伤心凉粉吃了会流出眼泪

2019年05月17日 13:48 来源:深港在线 
伤心凉粉的“伤心”从何得来?据说伤心凉粉因为太辣,吃了会被辣出眼泪,让人以为遇到了什么伤心事,因此叫“伤心凉粉”。那么要怎么做出好吃的凉粉呢?随深港在线小编一起来看看吧!

  伤心凉粉的“伤心”从何得来?据说伤心凉粉因为太辣,吃了会被辣出眼泪,让人以为遇到了什么伤心事,因此叫“伤心凉粉”。那么要怎么做出好吃的凉粉呢?随深港在线小编一起来看看吧!

  图源:深港在线

  材料:

  豌豆淀粉、凉粉、油辣子、醋、芝麻酱、花椒粉、五香粉、盐、糖、香菜、葱蒜、小米椒、花生碎

  步骤:

  1.100克豌豆淀粉用100g清水调开,搅拌成淀粉水。取一锅,倒入600g清水,煮沸后转小火,一边搅拌锅内的清水,一边倒入调好的淀粉水

  2.锅内不停搅拌,直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时,关火,倒入长方形容器中,冷却后,放入冰箱冷藏2小时

  3.将成型的凉粉倒扣出来后,切条装盘。

  4.小米椒洗净去蒂,切圈;香菜、小葱洗净去根,蒜去皮洗净,均切末,备用。

  5.另取一碗,将2勺油泼辣子、1勺醋,2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀,调成酸辣汁。

  6.在切好的凉粉上,浇上调好的酸辣汁,撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末,伤心凉粉完成!

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