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美食DIY:汁多爽口的香橙排骨!

2019年02月19日 10:26 来源:深港在线 
香橙排骨就是用柳橙或脐橙炖的排骨。水果与肉类搭配,效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起,可谓别具风味。

  排骨是我国饭桌上常见的家常菜,经常用来煲汤,这次小编给大家带来排骨的另一种做法——香橙排骨!肉香和橙香味巧妙地溶汇在一起,酸酸甜甜,恰如其分,百吃不厌!

  图源:深港在线

  材料:猪大排,橙子,生抽,白芝麻,白糖,料酒,白醋,姜蒜,盐,

  步骤:

  1、准备材料:排骨和橙

  2、排骨放在水里清洗后,放入锅内焯水,去掉浮沫后捞出备用。

  3、把一个半橙子切出橙肉,橙子皮刮去白色部分切细条

  4、炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入排骨翻炒,将排骨炒至表面金黄

  5、加入料酒、白醋、生抽、冰糖的调料,翻炒片刻,让排骨吸收一些调料

  6、加入橙子肉和部分橙皮

  7、再加入末过食材的水量,煮沸后转小火,焖30分钟

  8、如果还有汤汁,大火收汁,此时试一下味道,如果淡了放盐调味

  小贴士:

  1、去掉排骨肉腥味,可以用冷水浸泡,冲洗干净。也可以用焯水的方法,使得排骨只有肉香味,没有肉臊味。

  2、白醋可以用香醋或者果醋代替,尽量用清爽点的,会和橙子的味道更搭配

  3、这里实际就用了一个半橙子,有一半是用来装饰的,橙子肉和橙子皮都要去掉白色部分否则会苦。

  准备好排骨,奉节脐橙XX个

  汁多爽口 入口化渣 酸甜适中 橙味十足

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