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美食DIY:味道最鲜美的鱼汤酸菜鱼做法!

2018年11月09日 10:17 来源:深港在线 
天气渐渐转凉,要是能喝上一口味道鲜美的鱼汤是再幸福不过的了,今天小编就给大家推荐一个家常酸菜鱼教程,一起来学习一下吧!

  天气渐渐转凉,要是能喝上一口味道鲜美的鱼汤是再幸福不过的了,今天小编就给大家推荐一个家常酸菜鱼教程,一起来学习一下吧!

  图源:深港在线

  主料:草鱼一条,酸菜适量

  辅料:白胡椒一茶匙,蛋清半个,辣椒适量,花椒适量,大葱一段,干淀粉适量,食用油适量,盐适量

  配料:盐两茶匙

  酸菜鱼 是你想象中的样子吗?

  把鱼洗净之后去头。用刀从脊背处切成两块。

  鱼肉洗净,切掉鱼骨和鱼腩, 。

  鱼肉洗干净后切成鱼片。

  用一汤匙盐搓洗后反复冲洗干净

  再用一茶匙盐和白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉抓匀腌制20分钟。

  油烧热爆香葱姜蒜,放鱼头鱼尾鱼骨炒一分钟。放进焯好水的酸菜再炒一分钟

  兑足量开水 加点盐 二十分钟后捞出鱼头

  开大火,下进鱼片,煮至七成熟就可以捞出了。

  过滤鱼汤倒碗中。小火爆香花椒和干辣椒

  然后捞出放在鱼片上,把青红辣椒撒在鱼片上。

  把锅中的油用大火烧至滚烫,浇在鱼片上即可。

  学会了吗,赶紧动手做一做吧!

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