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美食DIY:回锅肉怎么做?正宗回锅肉的家常做法(图文+视频)

2018年05月14日 16:52 来源:深港在线 
回锅肉是一道典型的川菜,吃过的人多半会欲罢不能,回味无穷。那么问题来了,怎么在家做出正宗四川口味的回锅肉呢?接下来小编就用图文+视频的方式手把手教你回锅肉如何做。

  

  图源:深港在线

  材料:

        五花肉,蒜苗,青红椒,郫县豆瓣酱,生抽,白糖,豆豉,鸡精。

  做法:

  1,五花肉洗净切十厘米长的大块,蒜苗洗净切寸长,青红椒去心切小块。

  2,锅内装水,放入五花肉煮熟。(锅内可以两片姜片和葱段)

  3,肉煮八成熟后捞出放冷,切成薄片状。(垂直纹理切会更有嚼感。切记放冷后再切肉,未冷的肉容易切不均匀)

  4,锅内油热后放入切好的猪肉,然后翻炒,倒入生抽,肉不要炒太老,肥肉片微卷时放入蒜苗和青红椒翻炒。

  5,加入盐、白糖、鸡精、最后盛盘。

  

  图源:深港在线

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