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美食DIY:家常菜怎么做好吃?四道刚上桌就被抢的家常菜做法

2018年04月18日 10:23 来源:深港在线综合 
四道刚上桌就被抢的美食,做法太简单了,大人孩子都爱吃。

  四道刚上桌就被抢的美食,做法太简单了,大人孩子都爱吃。

  焦溜豆腐

  材料:豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

  做法:

  1.北豆腐切块,姜和蒜切片,葱切丝。

  2.坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。

  3.用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。

  4.在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。

  5.油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。

  6.豆腐都捞出备用。

  7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

  8.爆香葱丝姜片蒜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。

  咸鱼茄子煲

  做法

  1.茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;

  2.油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;

  3.香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;

  4.咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;

  5.锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;

  6.最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。

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