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深圳好吃的煲仔饭:这家十余年的美食店 据闻里面的煲仔饭用料感人

2018年03月28日 10:33 来源:深圳美食圈 
在罗湖万象城的对面就有一家十余年的美食店,据闻里面的煲仔饭用料感人,味道是很不错,小编二话不说马上去一探究竟。

  说起煲仔饭,很多人都会有心水推荐,但整个深圳那么大,好吃的煲仔饭又岂止一间两间,在罗湖万象城的对面就有一家十余年的美食店,据闻里面的煲仔饭用料感人,味道是很不错,小编二话不说马上去一探究竟。

  说起广式腊味,在以前的年代是经过腌制,到了腊尾初春的时候才拿出来吃,滋味浓烈,有错综复杂的烟熏感。到了现在,已经没有只可在规定的时间吃了,当想吃的时候就能吃,非常幸福!

  把腊味切小块后码在靓米上蒸熟,腊香便开始萦绕,连带着原本平平淡淡的米饭,都变幻出不一样的香气,挑逗着食客的胃口,上色泽油亮诱人,相当和味。

  这家店的腊味煲仔饭里面,有腊肠、腊肉、腊鸭、润肠。腊鸭带脆皮,肉质竟然也不柴,咸香得宜,不会死咸,吃一口就能尝出是上等的腊鸭。

  腊肉和腊肠也是精选的好物,肥瘦适中,能看到油亮亮的光泽,但是咀嚼起来倒也不会过于油腻。

  其实润肠和腊肠是不一样的,润肠用猪肝为原料制作,因为价格比腊肠高,市面上会比较少见,一般的润肠可能会五香味太重或者肉质偏柴,而且可能会有一股膻味,但是这家的煲仔饭里面用到的这个润肠,上述的毛病它都没有,非常赞!

  煲仔饭中的米饭是很重要的,配菜再好吃,如果吃到一口夹生米或烂软无口感的饭,都会让人为之扼腕。老板介绍他们使用的是油粘米,粒粒分明,卖相好,口感好,沾上了腊味浸下的油脂,味道融合得很棒。划重点,腊味本身是咸的,淋上稍甜的酱油会更加的入味!

  牛腩煲仔饭

  配菜是可以千变万化的,广东人除了喜欢腊味,还有很多年轻人选择吃牛肉类的,这家店的牛腩煲仔饭也是招牌之一,里面有牛腩和牛筋,牛筋炖得软烂,咀嚼起来就有种胶原感,而牛腩原汁原味,吃得出是很新鲜的。

  吃煲仔饭,很多人就是好那一口底部的饭焦,也就是平时说的锅巴,干焦的程度要拿捏得比较好,这个饭焦是微微焦,其实吃到嘴里不会让人感觉到是焦硬感,融入酱油和腊味的香味后,吃到最后感觉整个煲仔饭都升华了。

  吃完煲仔饭,马上来一口老火靓汤,西洋菜陈肾汤是推荐,西洋菜有清肺润燥的功效,陈肾则是清热下气,里面的西洋菜可以看到量是非常足的,这一口汤凝聚了不少的精华。

  商家信息

  鑫正凤凰美食

  地址: 罗湖区书城路7号都市名园B、C座4号铺(近蔡屋围)

  电话: 0755-82484133

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