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美食DIY:在家如何做川菜?川菜食谱 川菜的做法推荐

2017年10月19日 11:50 来源:深港在线 作者:苏晓君
在家如何做川菜?川菜的做法推荐,想要吃家乡的川菜,不必跑老家,在家就能做简单的川菜。

  在家如何做川菜?川菜的做法推荐,想要吃家乡的川菜,不必跑老家,在家就能做简单的川菜。

  夫妻肺片

  

  食材

  牛肉100克,牛舌100克,牛头皮100克,牛心150克,牛肚200克,香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

  做法

  1、将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料耙而不烂,然后捞起晾晒,切成大薄片,备用。

  2、将芹菜洗净,切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。

  3、盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,搅拌均匀即成。

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