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美食DIY:虾的做法有哪些?在家就能做的8款美味鲜虾

2016年05月13日 10:29 来源:烹饪技巧 
虾的做法有哪些?虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。

  虾的做法有哪些?虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。

  

  盐酥虾

  材料:草虾 500克,姜 10克,葱 2根,大蒜 3瓣,红辣椒 2个调味料白胡椒粉 2小匙,盐 1小匙

  做法:

  1、草虾洗净,沥干水分,挑去肠泥。

  2、葱、红辣椒均洗净,切小段;大蒜去皮、姜洗净,均切末。

  3、锅中倒入2大匙油烧热,放入草虾炒至呈红色,盛出备用。

  4、锅中留1大匙油加热,放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。

  5、加入草虾,用大火炒匀。

  6、加入调味料炒匀即可。

  

  干锅虾

  材料: 南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜

  调味料:香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖

  做法:

  1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味

  2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片

  3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎

  4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用

  5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖

  6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可

  7、起锅后撒上香菜

 
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